Spaanse zoete aardappel tortilla

Ik was op zoek naar een heerlijk receptje voor de lunch, liefst iets met groenten en ei. En natuurlijk moest het iets gezonds zijn. Al gauw kwam ik op de site van Faya terecht van Killerbody. 

En ja wie wil die killerbody nou niet:). Op de site van Faya zijn veel leuke en inspirerende recepten te vinden. Neem zeker eens een kijkje!

Ik wil vandaag in ieder geval het recept van de Spaanse zoete aardappel tortilla met jullie delen.

Ik heb het recept voor 2 personen gemaakt

Wat heb je nodig?

  • Klein stukje zoete aardappel (zo’n 8 dunne plakjes)
  • Half uitje
  • 2 a 3 eieren’
  • Tijm
  • Blikje tonijn
  • Halve courgette
  • Garnering pompoenpitten

 

Hoe maak je het?

  • Snij de courgette, de aardappel en de ui
  • Flinke scheut olijfolie in de pan
  • Bak hierin de plakjes zoete aardappel
  • Stukjes courgette en de ui mogen erbij
  • Eieren even luchtig kloppen
  • Voeg tonijn toe aan de ei
  • Eimengsel over de zoete aardappel, ui en courgette
  • Tijm, zout en peper naar smaak.
  • Zet een deksel op de pan en bak op laag vuur totdat het eimengsel gestold is.
  • Zodra de bovenkant van de tortilla gestold is, leg je een plat bord op de koekenpan; draai hem om op het bord en laat hem weer omgekeerd terug in de pan glijden.
  • Draai de tortilla weer om op een plat bord, laat even afkoelen.
  • Garneer met wat pompoenpitten en snijd hem in punten.

Buen apetito!!!!!!

 

Greetzzz Peggy

 

 

Ook leuk om te lezen:

 

18 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Jolien schreef:

    Ik ben hier wel benieuwd naar! Ik ben nogal een moeilijke eter, dus weet niet of ik het zou lusten.
    Jolien onlangs geplaatst…Outfit: The Pink HoodieMy Profile

    1. Xenia schreef:

      Je kan het aanpassen naar jouw smaak

  2. Andrea schreef:

    Dat ziet er lekker uit, ik vind zoete aardappel erg lekker.
    Andrea onlangs geplaatst…Waarom ik ben begonnen met bloggenMy Profile

  3. Sabine schreef:

    Ik ben gek op aardappelen maar vooral op zoete aardappel en ze zijn zo gezond ook! Lekker recept!
    Sabine onlangs geplaatst…Cutting baby’s nails | tips and tricksMy Profile

    1. Peggy schreef:

      Heeeerlijk he zoete aardappel,!! Zeker gezond, het is ook een groente soort, dus lekker tussen de middag al een hoop groentes op met deze tortilla!

  4. ik vind het er niet zo smakelijk uit zien eigenlijk, niet echt wat voor mij

    1. Peggy schreef:

      Als het maar smaakt;) Maar het receptje is makkelijk aanpassen naar je eigen smaak hoor

  5. Madelon schreef:

    Het ziet er echt heerlijk uit! De courgette zou ik persoonlijk vervangen omdat ik daar echt niet gek op ben. Maar ieder zijn smaak toch:)

    1. Peggy schreef:

      Bedankt:) Zo is het ieder zijn smaak, anders word het ook zo saai toch..

  6. MC Kleuver schreef:

    Tortilla lijkt mij zeker eens heel lekker. Gelukkig kun je zulke recepten helemaal aanpassen aan je eigen wensen. Wat vond jij ervan?

    1. Xenia schreef:

      Ik ben gek op tortilla:) Hoe zou jij hem samenstellen?

    2. Peggy schreef:

      Ja klopt je kan erin gooien wat je lekker vind, of eruit halen wat je niet lekker vind natuurlijk! Maar deze combi smaakt echt heerlijk!:)

  7. Dat ziet er superlekker uit. Gaan wij ook eens proberen.
    Nathalie – Volgmama onlangs geplaatst…Texas Ribhouse, uit eten is een belevenis!My Profile

    1. Peggy schreef:

      Dank je wel! Jaaa is de smaak is heerlijk!

  8. Laura Martens schreef:

    Ziet er zeker gezond uit zeg!! Ik moet wel zeggen dat ik het persoonlijk er niet heeeel lekker vind uitzien, haha! Toch lijkt het me wel lekker smaken 🙂 Leuk recept!

    1. Peggy schreef:

      haha de SMAAK is heerlijk en daar gaat het om;) Dank je:)

  9. nicole schreef:

    Het ziet er lekker uit zeg! Bijna als een pizzapunt, en daar houd ik wel van. Dank voor het recept!
    nicole onlangs geplaatst…Dit lees ik op het moment:My Profile

    1. Peggy schreef:

      Ja klopt het is net een pizza! de combi is erg lekker! graag gedaan hoor!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge