Pompoenentijd! Tijd voor romige kerrie pompoensoep

Het is oktober en de pompoenentijd is aangebroken. Overal ze je ze weer liggen, je kan ze gebruiken als decoratie of om heerlijk mee te koken. Vergeet 31 oktober niet want dan is de pompoen zeker aanwezig tijdens het griezelfeest, Halloween! Ik zag weer veel lekkere (pompoen) soepjes voorbij komen. Zo zag ik  op de vegafoodblog een romige wortelsoep met een vleugje sinaasappel, klinkt heerlijk en ga ik zeker een keertje maken! Bij Andrea van Anniepannie zag ik een heerlijke pompoensoep met gember.  Heb jij nog lekkere pompoensoep recepten die ik zeker moet proberen?

Doe jij trouwens al mee met mijn eerste Foodparty? Heerlijk je blog spammen over eten en volgende week zet ik een aantal gerechten met de bijbehorende blog in the picture. Je kan hier meer lezen en jouw gerecht droppen. Leuk als je mee doet!

Ik wil vandaag een heerlijk romige pompoensoep met jullie delen! Het recept komt van de site van de pompoensoep en ik heb mijn eigen touch eraan gegeven.

Romige pompoensoep met kerrie

Wat heb je hier voor nodig?

  • 1 pompoen  rond de 1 kilo
  • 3 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 dl kookroom
  • Olijfolie
  • Zout/peper
  • Paprikapoeder
  • Cajunkruiden
  • 1 Liter bouillon (kip of rund)
  • 2 el kerrie poeder (het liefst masala of pittige kerrie poeder)

Wist jij dat pompoenen heel erg gezond zijn en zorgen voor een snellere spijsvertering en de weerstand verhogen? Mijn middelste zoon kreeg veel pompoen te eten omdat dit goed voor zijn darmpjes zou zijn. Het zou namelijk parasieten en wormpjes bestrijden. Het leek in ieder geval te helpen want hij huilde toen soms wat minder.

Hoe maak je het?

  1. Hak de teentjes knoflook fijn en snipper de uien
  2. Doe een scheutje olijfolie in de pan en zet op het vuur
  3. Bak de knoflook en de gesnipperde uien licht aan en vervolgens de kerriepoeder, paprikapoeder en cajunkruiden en zet het vuur laag
  4. Voeg nu de pompoen en de bouillon toe en breng aan de kook
  5. Laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 25 minuten tot de pompoen zacht is
  6. Pureer de soep met een staafmixer of blender en voeg de room toe (hou een beetje room achter om te garneren)
  7. Breng de soep verder op smaak met zout en peper
  8. Giet de soep in een soepkom en een scheutje room

Eet smakelijk!

Romige pompoensoep met kerrie

Tip van mij!

Ik vind het altijd vervelend om een pompoen klein te snijden. Ik heb een tip voor je! Zet de over op 180 graden, pompoen even zo’n 20 minuten in de oven. De schil wordt nu zacht en is zo makkelijk te snijden met schil, handig he♥

Geniet ervan

Greetzzz Peggy!

Doe je al mee met de winactie? Je kan nog meedoen tot 14 oktober!

Ook leuk om te lezen

41 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Pingback: Yes I'm in! -
    1. Peggy schreef:

      Jaa was heerlijk 🙂

  2. layla schreef:

    Dat ziet er super lekker uit. Ik maak pompoen soep altijd met kokosmelk

    1. Xenia schreef:

      Dat klinkt heerlijk!

    2. Peggy schreef:

      Zo ga ik het ook eens proberen, lekker ook!

  3. Marieke schreef:

    Dit recept klinkt heerlijk!! Mijn laatste zelfgemaakte pompoensoep was helaas niet zo’n succes. Misschien toch deze eens proberen…

    1. Peggy schreef:

      Haha bij mij ook niet! Dit is echt een heerlijke pompoen soep, succes gegarandeerd! 🙂

  4. Judith schreef:

    Lekker!! Ik ben dol op een goede verse pompoensoep. Dit recept ga ik zeker proberen

    1. Peggy schreef:

      Leuk, laat je weten hoe je het recept vind!? 😉

  5. In de herfst en winter eet ik regelmatig pompoensoep, heerlijk vind ik dat!

    1. Peggy schreef:

      Ik ben ook fan!! En het is ook zo gemaakt!

  6. Merel schreef:

    Ik ben absoluut geen fan van pompoen (vooral de geur), maar in soep vind ik het toch zo heerlijk. Klinkt als een heel lekker recept 🙂

    1. Peggy schreef:

      Deze is erg lekker, ik heb ook wel eens een ander pompoen soepje gemaakt, maar die vond ik niet echt lekker! Maar deze is echt Topp hoor heerlijk!!!

  7. Madelon schreef:

    Ik ben niet heel erg gek op pompoensoep eigenlijk, niet helemaal mijn ding. Het ziet er wel erg lekker uit. Mijn moeder is er wel gek op dus ga haar dit blog laten lezen

    1. Peggy schreef:

      Deze is erg lekker, ik denk dat je moeder het dan wel kan waarderen idd 🙂

  8. Jamey schreef:

    Lekker opwarmen met een kommetje soep. Als het ff kan ga ik binnenkort je recept eens proberen!

  9. Manon schreef:

    Pompoensoep is altijd lekker, zelf zou ik wel gewoon een groentebouillonblokje gebruiken maar verder lijkt hij me heerlijk!

  10. Susan schreef:

    Deze ga ik zéker maken! Opgeslaagd. Ben benieuwd wat man ervan vindt! En wat betreft je foodparty: het gele is geen link, klopt dat? Ga even op je blog kijken wat dat precies inhoudt, ben zelf ook nogal een FOODIE!

  11. MC Kleuver schreef:

    Eigenlijk heb ik nog nooit een pompoen gegeten. Ik verwacht iets zoets, haha. Dus als je het mij vraagt, past dat prima bij de kerrie.

    1. Peggy schreef:

      Haha klopt is wat zoet en pittig wat romig het is zooooooooo lekker! Toch maar eens gaan proberen hoor 😉

  12. Corine schreef:

    Voor mij geen pompoensoep maar het ziet er wel heel mooi uit op jouw foto. 😉

    1. Peggy schreef:

      Haha dank je wel! Je mist toch wat voor 😉

  13. Nicolien schreef:

    Ik ben enthousiast en ga hem vrijdag maken heerlijk bedankt weet Peggy

    1. Peggy schreef:

      Leuk, lekker voor het weekend! Laat maar weten wat je ervan vond !

  14. Maargy.com schreef:

    Ben gek op pompoen soep! Volgende keer voeg ik er wat cajun kruiden aan toe, lijkt me ook super lekker 😉

    1. Peggy schreef:

      Lekker wat pittiger!

  15. Marion schreef:

    Hier thuis ben ik de enige die van pompoensoep hou. Misschien moet ik het toch maar eens gaan maken.

    1. Peggy schreef:

      Gewoon lekker voor jezelf maken! Heb ik ook gedaan, was binnen 2 dagen op!

  16. Roos schreef:

    Ziet er superlekker uit! Staat op de planning voor volgende week, ben reuze benieuwd. Dank voor het recept 🙂

    1. Peggy schreef:

      Graag gedaan, geniet ervan volgende week, laat maar weten hoe je de soep vond..

  17. Hmmm de pompoenrecepten vliegen me om de oren. Het is er ook echt weer tijd voor, maar jouw variant ziet er echt heerlijk uit! Ik krijg gelijk zin om het te gaan maken.

    1. Peggy schreef:

      Klopt, deze is ook echt lekker!! 🙂

  18. Rosita schreef:

    Deze pompoensoep ziet er ook erg lekker uit! Sowieso vinden wij pompoen erg lekker! Deze zet ik op mijn nog te maken lijstje.

    1. Peggy schreef:

      Dank je! Het was ook echt heel lekker en zo klaar!!!

  19. Danielle schreef:

    Wat een lekker recept, dat ga ik binnenkort zeker eens maken!

    1. Peggy schreef:

      Het is echt de lekkerste die ik ooit gemaakt heb! Mmm

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *