Eivocado

Eivocado, avocado met ei een combinatie waar ik zelf niet aan gedacht zou hebben. Door het kookboek “gezond fastfood” van Nora French maakte ik kennis met deze combinatie en ik moet zeggen ik ben blij verrast.

Doe je al mee met de winactie? Ik mag namelijk het boek “gezond fastfood” weggeven!

Een warme avocado met een eitje, een goede start van de dag of lekker als lunch gerecht. Het zit vol goede vetten, proteïnen en vitaminen.

Eivocado gezond fastfood Nora French

Eivocado, wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 8 cherrytomaatjes
  • Beetje peper en zout
  • eetlepel olijfolie
  • eetlepel balsamicoazijn

Eivocado, de bereiding!

Het is niet moeilijk om te maken, eigenlijk alleen het eitje goed breken in de avocado en afbakken maar!

Eivocado gezond fastfood Nora French

  • Verwarm de over voor op 180 graden/ Verwarm de Airfryer voor op 160 graden
  • Snij de avocado door midden en verwijder de pit.
  • Schep nog wat extra vruchtvlees uit de avocado, zodat het eitje dan beter past
  • Zorg dat de avocado niet omvalt (klem in een ovenschaaltje of in een muffinvorm)
  • Breek een ei in de avocado
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Bak het in 20 minuten af in de oven/ bak het in 10/15 minuten in de Airfryer

In de tussentijd

  • Snij de cherrytomaatjes in vieren
  • Meng het overgebleven vruchtvlees met de cherrytomaatjes
  • Leg op de borden
  • Haal de eivocado’s uit de oven, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn

Eet smakelijk!

 

Ik ben blij verrast met dit gerecht, erg lekker en supergezond!

Ben jij ook dol op avocado? wat is jouw favoriete gerecht? Of wat moet ik echt eens maken?

Groetjes Xenia

 

 

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Peggy schreef:

    Dat ga ik zeker maken mnn

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.