Eierkoeken zonder suiker, makkelijk om te maken en heerlijk om te eten!

Wij eten in huis altijd graag eierkoeken. Jammere is dat ze niet heel gezond zijn, met deze variant zonder suiker hoef je jezelf niet schuldig te voelen. Samen met mijn zoon ging ik de keuken in met als resultaat 2 verschillende soorten eierkoeken zonder suiker!

Eierkoeken zonder suiker, wat heb je nodig?

  • 150 gram patentbloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels honing
  • 75 gram melk
  • 20 gram roomboter
  • rasp van een halve citroen
  • beetje zout

Voor de andere variant gebruikte ik bovenstaande recept maar gebruikte ik ook een grote schep rauwe cacao en een schep kokos.

Hoe maak je het?

  1. Meng de bloem, de bakpoeder en een snufje zout door elkaar -> droge mengsel
  2. Was de citroen en rasp een dun laagje van een halve citroen
  3. Doe de rasp in een kom en voeg de eieren, honing en roomboter toe en klop er een schuimig mengsel van.
  4. De melk mag bij het schuimige mengsel en meng dit door elkaar -> natte mengsel
  5. Voeg het droge mengsel bij het natte mengsel en mix tot een beslag. (niet te lang, kunnen de eierkoeken taai worden.
  6. – maak je het in de oven (180 graden) schep dan met behulp van 2 lepels bergjes op het bakpapier, zorg voor voldoende ruimte want ze kunnen iets groter worden. Bak ze in een kleine 10 minuten af en laat ze afkoelen op een rooster
  7. – maak je het in de airfryer (160 graden), maak dan een grote of 2 kleinere en herhaal dit nogmaals (ook wel lekker want warm zijn ze heerlijk) bak ze rond de 6 minuten af en laat ze afkoelen op een rooster.

De eierkoeken zijn hier goedgekeurd door de hele familie. Zelf had ik een lichte voorkeur voor die met kokos, maar goed ik ben dan ook gek op kokos. Je kunt de eierkoeken zo eten of beleggen met iets . Ik vond banaan er lekker smaken en mijn zoontje chocolade pasta:) Ander fruit zoals peren zijn ook zeker de moeite waard.

Heb jij wel eens eierkoeken gemaakt?

groetjes Xenia

Ik vind het heerlijk om te bakken en koken, neem zeker een kijkje bij de recepten in het algemeen of voor in de airfryer!

eierkoeken suikervrij airfryer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.